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动作无谓置疑的好意思食大省，不论是公认的“食在广州”，已经两个“天下好意思食之齐”——顺德、潮州……在好意思食层面，广东出彩的场地真的太多了。

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但比较起来，1988年才单独建市的东莞，就显得没若干存在感了。

东莞，是中国唯独夹在两个一线城市之间的城市，亦然一座被贴了好多“偏见标签”的城市。

但真的的东莞，是全球最大的制造基地，有着“天下工场”之称。优厚的地舆位置使得这块宝地既有着一线城市的拼搏精神又保留着岭南派的悠哉慢生存步调。

然而，只消广东老饕们才会知说念，东莞亦然好意思食结合地。正如《寻味东莞》里所说，东莞是个将广东“经常不食”口味弘扬到极致的城市。

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接下来，咱们将为行家献上《东莞吃喝攻略》。要是你有东莞的旅行酌量，那就保藏吧！

乡土味之上，助长出东莞饮食的家常味

01.塘厦碌鹅

塘厦碌鹅是一说念色香味俱全的东莞传统名肴。

“碌”这个字是土生的东莞话，它是煮的原理。碌鹅便是把整只鹅放在炒锅里碌至表皮焦黄，然后加入酱料卤熟。

烧熟的鹅肉不会浓重况兼肉质细嫩，鹅肉自己的油香味充盈口腔，咸甜适中。

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02.冼沙鱼丸

冼沙鱼丸是东莞的特色传统名肴，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名。

洗沙鱼丸所取的鱼必须是簇新的鲮鱼，高埗东说念主从鱼塘中捞出簇新的鲮鱼，耐性捶打，制成冼沙鱼丸，一捶一打的功夫，齐在进口弹牙的蓦然取得修起。

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03.长安盆菜

长安盆菜是东莞一说念历史悠久的传统好意思食，其始于长安乌沙陈屋。

它经常由九层十层菜构成，每个菜齐按照一定的纪律一碟一层地由上至下排好，放在最表层先是鸡鸭，中层是猪肉和鱼，基层是冬菇、腐竹、猪皮等，蔬菜一般用作垫底。

表层肉菜的汁渗到基层，使得底下的菜滋味极佳，可以说每说念菜齐有我方专有的香味。

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04.荔枝柴烧鹅

东莞东说念主吃烧鹅格外安妥，不仅选鹅要缜密，选柴火亦然大有安妥的。

这说念好意思食需要采用7斤把握的散养鹅，单只慢火烤。荔枝柴履历当然发酵，自带荔枝的幽香，况兼动作柴火有着烟少火旺的脾气。

这么烤出的烧鹅干爽，懒散出浓香，况兼皮酥香且脆。在东莞浩繁烧鹅派中，大岭山的荔枝柴烧鹅更是顶流，是传统老广们的心头好。

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大岭山烧鹅：东莞市乌石岗工业路东城33小镇

胜记烧鹅好意思食：东莞市大岭山镇矮岭冚村向东正途46号

05.白沙油鸭

白沙油鸭，是东莞特产三宝之一，因产自虎门镇白沙村而得名。

白沙油鸭之是以出名，是由东莞白沙水足粮丰的地舆上风，以及江浙养鸭劝诫等要求结合而成。制好的油鸭，外表油白，鸭肉滑嫩。

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寻味东莞，逃不掉的烧鹅濑粉与香肠

01.烧鹅濑粉

烧鹅濑粉号称东莞好意思食牌号中的牌号，其中又以厚街镇的最为出名，这里关联词广东濑粉的发祥地之一。

濑粉是米浆加入滚水后，蒸制而成的一种长粉条。用大米作念成的濑粉，既有韧性又爽滑可口，盖上一叠簇新出炉的烧鹅，再淋上一勺鹅油酱汁，吸溜一口，特地鲜好意思。

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永利饭铺：为数未几坚握作念手工濑粉的店，唯独舛错便是东说念主多

众合轩好意思食店：这家的濑粉亦然极度可以的

02.东莞米粉

东莞米粉，以口感软糯、香味四溢而有名，其中说念滘米粉最为出名。

煮熟的东莞米粉质料柔韧，既可搭配各式菜肴或汤料作念成爽口的汤粉，又可以蒸、炒、炸烹饪出多种不同厚味好菜。

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金燕牌东莞米粉：东莞米粉比较纯碎、比较正统的代表，在业界享有很高的知名度

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03.肉丸粥

肉丸粥是以说念滘肉丸为主料的米粥，在岭南粥品中独树一帜。

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由于说念滘粥的肉丸选用簇新上肉，切碎后敲打成为肉酱，这么使肉丸有韧性，进口香脆，弹性特强，令东说念主垂涎。店铺保举：仟福粥点、庆粥今宵、满粥

04.槎滘鱼包

鱼包是中堂镇槎落村的特色好意思食，距今有七八十年的历史。

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制作鱼包是将鲮鱼背脊肉作念成的肉糊和面一说念作念成面皮，内馅经常有猪肉、腊鸭、冬菇等食材。煮熟的鱼包剔透透亮，进口鲜香耐嚼。店铺保举：东莞东说念主家仪态酒楼、仁好意思饭铺

05.说念滘裹蒸粽

说念滘裹蒸粽在1940年把握即已知名，被誉为“天地等一粽”。

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据悉，皇马队长拉莫斯女星瑞秋曾一场慈善足球赛中相识，从此两人恋情备受瞩目。不久前，网友社交平台晒两人一家高级酒店亲密照片，引发不少热议。

它用料安妥，选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米等配制而成。制成的说念滘裹蒸粽吃起来口感糯软，香嫩鲜好意思。

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06.东莞香肠

东莞好意思食界怎样能少了腊味，东莞香肠便是其中代表之一。

东莞香肠短而粗，外传独创这种香肠的原是个矮仔，是以也叫矮仔肠。别看它矮小粗圆，制作历史可有百年之久。

矮仔肠不同于东莞其他腊味，莫得采用玫瑰露酒或米酒作调味，而是采用了好坏的白酒加入肉中进行腌渍。常见的服法是放入煲仔饭中一说念焖熟。

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旗峰腊味：始建于1954年，广东老字号，主要产物是香肠、腊肉、腊鸭三大系列

矮仔祥：香肠于今已有100多年历史，亦然广东老字号

学会监事、山地城乡规划分会主任委员，重庆大学教授

东莞的甜点与小吃雷同YYDS

01.糖不甩

糖不甩的作念法比较浅易，把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅顶用糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或煎鸡蛋伴食。

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糖不甩的口感酥滑香甜，味香四溢。店铺保举：莞府家宴、禄源公老莞诚饭铺

02.麦芽糖

麦芽糖产自东莞石龙镇，是以糯米为主要原料制作而成的。

它的制作经由专有，经过传统工艺制作出来的麦芽糖后光金黄，口感甜且带蜜味。可以动作调味品，也可动作烧烤、腊味等食物的调味品。

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李全和：麦芽糖柚皮品牌，独创于1856年，采用全东说念主手制作

03.眉豆糕

眉豆糕是用糯米、眉豆以过甚他调料熬成的。它的脾气是糯米加上各式调料，包括芝麻，滋味则因为眉豆和芝麻的加入而变得很极度。

店铺保举：大井头油糍店、容师父包子店

旅行TIPS

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1.主要景点

当然气象：银瓶山、不雅音山、大屏嶂丛林公园、松山湖、不雅澜湖

东说念主文遗址：下坝坊、烟土干戈博物馆、威远炮台、隐贤山庄

古建园林：可园博物馆、粤晖园、塘尾村明清古建群

2.如何到达

飞机：东莞莫得机场，乘坐飞机可以到隔邻的深圳或广州

火车：东莞站、常平站、东莞东站、樟木头站、虎门站

齐说“食在广东”，而冬天的广东，“食在东莞”亦然一条真谛。

这个冬日，就约上三两好友，来东莞逛吃逛吃吧！

本期就共享到这，心爱好意思食的小伙伴，接待存眷！

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